Pyszne ciasteczka keto ricotta

Co to są Keto Pyszne Ciastka z Ricotty?

Keto Pyszne Ciastka z Ricotty to smakowity, niskowęglowodanowy przysmak, który doskonale wpisuje się w dietę ketogeniczną. Te ciastka są wykonane z sera ricotta, co zapewnia wilgotną i delikatną teksturę, którą pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Dzięki idealnemu połączeniu mąki migdałowej i słodzika takiego jak erytrytol, te ciastka oferują zachwycający smak, nie rezygnując przy tym z celów zdrowotnych. Niezależnie od tego, czy szukasz słodkiej przekąski, czy deseru do podzielenia się na spotkaniach, te łatwe w przygotowaniu ciastka na pewno zaspokoją twoje zachcianki, jednocześnie kontrolując ilość węglowodanów.

Składniki i Ilości do Keto Pysznych Ciastek z Ricotty

– 1/4 szklanki miękkiego masła
– 1/2 szklanki słodzika erytrytol
– 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 3/4 szklanki ricotty pełnotłustej, w temperaturze pokojowej
– 2 łyżeczki skórki pomarańczowej lub cytrynowej
– 2 szklanki mąki migdałowej
– 1 łyżka mąki kokosowej
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/2 łyżeczki soli
– Do polewy:
– 1/2 szklanki słodzika w proszku
– 2 łyżki śmietany kremówki
– 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
– 1 do 2 łyżek wody
– Opcjonalnie: 2 łyżki posypek przyjaznych keto

Ile czasu zajmuje przygotowanie Keto Pysznych Ciastek z Ricotty?

Przygotowanie Keto Pysznych Ciastek z Ricotty to szybki i prosty proces, idealny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Od rozpoczęcia do końca można spodziewać się spędzenia około 30 do 40 minut w kuchni. Obejmuje to około 15 do 20 minut czasu pieczenia oraz dodatkowy czas na przygotowanie i schłodzenie. Niezależnie od tego, czy chcesz przygotować partię na spotkanie rodzinne, czy na przytulny wieczór w domu, te ciastka są skutecznym sposobem na cieszenie się pysznym domowym przysmakiem, który odpowiada twojemu stylowi życia keto.

Jak przygotować Keto Pyszne Ciastka z Ricotty (Przewodnik Krok po Kroku)

Krok 1: Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachy do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 325°F (160°C). Wyłóż dwie blachy do pieczenia matami silikonowymi lub papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu i ułatwić sprzątanie.

Krok 2: Ubij masło i słodzik

W misce miksującej ubij miękkie masło i słodzik erytrytol za pomocą miksera elektrycznego lub trzepaczki, aż składniki będą dobrze połączone i kremowe.

Krok 3: Dodaj składniki mokre

Dodaj duże jajko i ekstrakt waniliowy do mieszanki, kontynuując ubijanie, aż masa będzie gładka i kremowa. Następnie dodaj ser ricotta i wybraną skórkę pomarańczową lub cytrynową, aby dodać smaku.

Krok 4: Połącz składniki suche z mokrą mieszanką

Stopniowo dodawaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól do mokrej mieszanki. Mieszaj, aż powstanie ciasto, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

Krok 5: Formuj kulki ciasta

Uformuj ciasto w kulki o średnicy około 1 cala i umieść je w odstępach około 2 cali na przygotowanych blachach. Delikatnie zgniataj każdą kulkę ręką, aby lekko je spłaszczyć, utrzymując ciastka o grubości około 3/4 cala.

Krok 6: Piecz ciastka

Umieść blachy w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 15 do 20 minut. Obróć blachy w połowie czasu pieczenia. Ciastka będą miękkie i lekko zrumienione, gdy będą gotowe. Pozwól im całkowicie wystygnąć na blachach.

Krok 7: Przygotuj polewę

Podczas gdy ciastka się chłodzą, przygotuj polewę, ubijając razem słodzik w proszku, śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy w średniej misce. Stopniowo dodawaj wodę, łyżka po łyżce, aż mieszanka osiągnie cienką konsystencję odpowiednią do maczania.

Krok 8: Polać ciastka

Zanurz górną część każdego wystudzonego ciastka w polewie, a następnie umieść ciastka prawą stroną do góry na kratce lub talerzu. Delikatnie wstrząśnij, aby usunąć nadmiar polewy. Jeśli chcesz, posyp ciastka przyjaznymi keto posypkami dla dodatkowego efektu.

Krok 9: Pozwól stwardnieć

Pozwól polanym ciastkom siedzieć przez około 1 godzinę, aby polewa prawidłowo stwardniała przed podaniem.

Proporcje Wskazówek do Idealnych Keto Pysznych Ciastek z Ricotty

– Upewnij się, że twój ser ricotta i jajko są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać gładszą mieszankę.
– Nie pomijaj skórki – dodaje powiewu smaku, który podnosi te ciastka.
– Dostosuj grubość polewy, zmieniając ilość dodanej wody; grubsza polewa stworzy wyraźniejszą powłokę.
– Aby uzyskać bardziej ciągnącą się teksturę, schłodź ciasto przez 30 minut przed formowaniem i pieczeniem.

Najlepsze techniki gotowania do Keto Pysznych Ciastek z Ricotty

Zmiękczanie masła do kremowego ciasta

Aby uzyskać gładkie i kremowe ciasto, upewnij się, że masło jest miękkie w temperaturze pokojowej. To umożliwia lepsze połączenie ze słodzikiem erytrytol, co prowadzi do bardziej jednolitej mieszanki.

Dokładne mierzenie mąk

Podczas mierzenia mąki migdałowej i mąki kokosowej użyj łyżki, aby napowietrzyć mąkę w jej pojemniku przed nałożeniem do miarki. To pomoże uniknąć upakowania mąki, co może prowadzić do gęstych ciastek.

Składniki w temperaturze pokojowej

Używanie składników takich jak jajko i ricotta w temperaturze pokojowej zapewnia ich bezproblemowe połączenie w cieście, zapobiegając zbijaniu się i zapewniając lekką teksturę ciastek.

Właściwe techniki mieszania

Mieszaj składniki mokre, aż będą dokładnie połączone i kremowe przed dodaniem składników suchych. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić gładkie ciasto, które wprowadza wszystkie smaki równomiernie.

Formowanie kulek ciasta

Podczas formowania ciasta w kulki, rób je o średnicy około 1 cala i upewnij się, że są umieszczone 2 cale od siebie na blachach. Lekko je spłaszczając zapewniasz równ